UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Elektryczny 4 600x400 XEBC-04EU-EPRM

BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS to najlepszy piec konwekcyjno - parowy dla cukierni i najlepszy piec konwekcyjno - parowy dla piekarni. Został zaprojektowany w celu zapewnienia maksymalnej wydajności w zakresie jednolitości wypieku oraz precyzji w zarządzaniu temperaturą. Dotykowy panel sterowania tego pieca konwekcyjno - parowego w cukierni gwarantuje maksymalną elastyczność programowania, dzięki czemu każdy produkt jest doskonale upieczony.

Idealne pieczenie w każdych warunkach załadunku, precyzyjne rozprowadzanie powietrza w każdym punkcie komory pieczenia dzięki systemowi z wieloma wentylatorami i wentylatorem cofającym. ADAPTIVE.Cooking ™ automatycznie koryguje ustawienia czasu i temperatury, aby zapewnić najlepszy możliwy wynik przez cały czas, nawet przy zmianie ilości pieczonej.

Dlaczego BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS to najlepszy piec konwekcyjno - parowy do ciasta? I dlaczego jest to także najlepszy piec konwekcyjno-parowy dla piekarni?

BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS zapewnia znaczący wkład w codzienną pracę. Dzięki blachom o wymiarach 600 x 400 dostosowuje się do wszystkich rodzajów prowadzonej działalności i firm. Zaprojektowany i opracowany do idealnego pieczenia ciast, wyrobów piekarniczych i wszystkiego, co związane ze światem produktów z zakwasu ; jednolitość wypieku jest jego siłą. BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS to najlepszy piec konwekcyjno - parowy dla cukierni i piec konwekcyjno - parowy dla piekarni, ponieważ oferuje wyjątkową wszechstronność: w razie potrzeby można go stosować jako piec konwekcyjno - parowy dzięki szerokiej gamie specjalnych blach i tym samym zastosowanym technologiom w cateringu jako piec konwekcyjno - parowy.

Jest idealny do przygotowywania produktów takich jak ciasta i chleb. Jest dostępny w wersji od 4 do 10 par prowadnic na blachy 400 x 600 lub w wersji z 16 parami prowadnic na wózku załadowczym. Co więcej, możliwość tworzenia spersonalizowanych kolumn z piecami o różnych rozmiarach i żródłach zalisania daje wybór najlepszej konfiguracji dla każdej potrzeby, pod względem wydajności, przestrzeni, energii lub kosztów.

Co może zrobić profesjonalny piec konwekcyjno-parowy w cukierni / piekarni?

Korzystanie z pieca konwekcyjno-parowego w cukierniach lub pieca konwekcyjno-parowego dla piekarni ma wiele zalet. Najważniejsze z nich polega na tym, że zwiększa ono i poprawia codzienną wydajność, ponieważ pozwala użytkownikowi poradzić sobie z większością przygotowanych produktów. Profesjonalny piec konwekcyjno - parowy umożliwia gotować:

• Przy całkowitym braku wilgoci ( osuszanie): do pieczenia herbatników, suszenia owoców i warzyw, produktów suchych, takich jak bezy i ciasto francuskie. 
• Z zawartością wilgoci (lub mieszaną): w przypadku większości produktów piekarniczych, takich jak rogaliki, biszkopty, pieczywo i produkty na zakwasie, ciasta choux,
• Para: do wstępnego pieczenia podstaw pizzy, preparatów sous-vide lub do pieczenia składników w celu wypełnienia wypieków.

DANE TECHNICZNE

• Model - XEBC-04EU-EPRM
• Zasilanie - Elektryczny
• Rodzaj sterowania - plus
• Liczba blach - 4
• Rozmiary blach - 600x400
• Rozstaw blach - 80 mm
• Częstotliwość - 50 Hz
• Napięcie - 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~
• Waga - 95 kg
• Moc elektryczna - 10 kW
• Szerokość - 860 mm
• Głębokość - 967 mm
• Wysokość - 675 mm